Kucharz - symbol cyfrowy zawodu 512001
Uczniowie uczą się w branżowej szkole I stopnia przedmiotów ogólnokształcących, a umiejętności zawodowe zdobywają u pracodawców. Po ukończeniu szkoły i zdaniu egzaminu zawodowego w kwalifikacji wyodrębnionej w zawodzie otrzymują dyplom zawodowy w zawodzie kucharz.
Kwalifikacja wyodrębniona w zawodzie nauczanym w branżowej szkole I stopnia:
HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań
Pomyśl o tym zawodzie, jeśli…
w domu chętnie pomagasz w przygotowaniu posiłków
lubisz eksperymentować w kuchni
pasjonujesz się w odkrywaniu nowych smaków z różnych regionów Polski i świata
często chwalą Cię za przyrządzone potrawy
sprawnie idzie Ci krojenie, obieranie i siekanie składników potraw
przywiązujesz wagę do estetycznego wyglądu dań
Nie myśl o tym zawodzie, jeśli…
masz przeciwwskazania zdrowotne do wykonywania zawodu kucharza np.: nosicielstwo jakichkolwiek chorób zakaźnych i pasożytniczych, płaskostopie i skrzywienie kręgosłupa, przewlekłe choroby skóry (szczególnie rąk) i układu nerwowego, alergie pokarmowe, zaburzenia bądź utrata zmysłu smaku, choroby płuc i przewodu pokarmowego oraz zaburzenia psychiczne
twoim największym sukcesem kulinarnym jest ugotowanie wody lub przygotowanie kanapek
obranie 1 kg ziemniaków zajmuje Ci ponad pół godziny
nie odróżniasz marchewki od pietruszki i pora od selera
nie przeszkadza Ci zakalec w drożdżówce
CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE
Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie kucharz powinien być przygotowany do wykonywania zadań zawodowych w zakresie kwalifikacji HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań:
1) oceniania jakości produktów;
2) przechowywania żywności;
3) obróbki produktów i przygotowania stanowiska pracy;
4) obsługi sprzętu gastronomicznego;
5) przygotowania dań zimnych, gorących i podstawowych deserów;
6) wydawania dań.
WARTO ZOBACZYĆ FILMY O TYM ZAWODZIE:
https://www.youtube.com/watch?v=ERQC6tOJ6Rg
https://www.youtube.com/watch?v=ABy3d29wvzY
WIĘCEJ INFORMACJI O ZAWODZIE ZNAJDZIESZ na stronie:
http://doradztwo.ore.edu.pl/wybieram-zawod/
Przykładowe przedmioty szkolne:
wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii
działalność gospodarcza w gastronomii
języki obce zawodowe
technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
zasady żywienia człowieka
W trakcie nauki w tym zawodzie szkoła może przygotować Ciebie do uzyskania dodatkowych umiejętności zawodowych w zakresie:
Profesjonalne parzenie kawy (umiejętności baristy);
Rzeźbienie w owocach i warzywach (carving).
JAKO KUCHARZ MOŻESZ PRACOWAĆ W:
w restauracjach, kawiarniach
hotelowych zakładach gastronomicznych
pensjonatach, domach wczasowych
restauracjach na statkach
w stołówkach szpitalnych i zakładowych
sanatoriach
szkołach, internatach
możesz prowadzić własną placówkę gastronomiczną
MOŻLIWOŚCI UZYSKIWANIA DODATKOWYCH KWALIFIKACJI:
Absolwent szkoły branżowej I stopnia, która kształci w zawodzie kucharz, po uzyskaniu certyfikatu kwalifikacji zawodowej w zakresie kwalifikacji HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań może kontynuować edukację w szkole branżowej II stopnia, w której jest realizowana kwalifikacja HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych wyodrębniona w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Po ukończeniu szkoły branżowej II stopnia i zdaniu egzaminu zawodowego może uzyskać dyplom zawodowy na poziomie technika żywienia i usług gastronomicznych. Jednocześnie zdobywając wykształcenie średnie branżowe może przystąpić do matury. Uzyskanie świadectwa dojrzałości pozwala na kontynuację edukacji na uczelniach wyższych.
Przykładowe ŚCIEŻKI ROZWOJU ZAWODOWEGO po ukończeniu szkoły branżowej I stopnia dostępne pod linkiem:
http://www.swdz-chojnice.pl/23_po_ukonczeniu_szkoly_branzowej.html
PRZECIWWSKAZANIA ZDROWOTNE:
wady wzroku,
płaskostopie znacznego stopnia,
skrzywienie kręgosłupa,
przewlekłe choroby skóry,
alergie, choroby przewodu pokarmowego,
choroby płuc,
nosicielstwo chorób zakaźnych,
żylaki,
nadciśnienie,
wady serca.
SZKOŁY POWIATU CHOJNICKIEGO KSZTAŁCĄCE W ZAWODZIE kucharz:
Zespół Szkół nr 2 w Chojnicach
ul. Angowicka 45
89-600 Chojnice
www.zsp2.chojnice.pl
Zespół Szkół w Malachinie
Ul. Główna 11
89-650 Czersk
www.malachin.edu.pl
Zespół Szkół w Brusach
ul. Ogrodowa 2
89-632 Brusy
www.zsz.brusy
